بہت سے مختلف قسم کے additives ہیں جو کھانے کی پیداوار میں استعمال ہوتے ہیں. ان میں سے کچھ کا استعمال کھانے کے ذائقے یا ساخت کو بہتر بنانے کے لیے کیا جاتا ہے، جب کہ دیگر کھانے کو محفوظ رکھنے یا اسے خراب ہونے سے روکنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔
اضافے یا تو قدرتی یا مصنوعی ہو سکتے ہیں۔ قدرتی additives پودوں یا جانوروں سے حاصل کیے جاتے ہیں، جبکہ مصنوعی additives ایک لیبارٹری میں بنائے جاتے ہیں. کچھ عام مصنوعی اضافی اشیاء میں مصنوعی مٹھاس، رنگ اور ذائقے شامل ہیں۔
جبکہ کچھ اضافی چیزیں فائدہ مند ہو سکتی ہیں، دوسری ہماری صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، کچھ مصنوعی additives کینسر اور دیگر صحت کے مسائل سے منسلک کیا گیا ہے. ایسی کھانوں کے استعمال کے ممکنہ خطرات سے آگاہ ہونا ضروری ہے جن میں اضافی اشیاء شامل ہوں۔
اگر آپ اپنے کھانے میں اضافی اشیاء کے بارے میں فکر مند ہیں، تو آپ ایسی کھانوں کی تلاش کر سکتے ہیں جو تصدیق شدہ نامیاتی ہیں۔ نامیاتی غذائیں مصنوعی کیڑے مار ادویات، جڑی بوٹی مار ادویات یا کھادوں کے استعمال کے بغیر تیار کی جاتی ہیں۔ ان میں مصنوعی اضافی چیزیں بھی شامل نہیں ہو سکتیں۔
چاہے آپ اضافی اشیاء کے ساتھ کھانے کا انتخاب کریں یا نہ کریں، یہ ضروری ہے کہ آپ کیا کھا رہے ہیں اس کے بارے میں آگاہ کیا جائے۔ لیبلز کو احتیاط سے پڑھیں اور کسی بھی اضافی اشیاء کی حفاظت کی تحقیق کریں جو آپ نہیں ہیں۔
اضافے یا تو قدرتی یا مصنوعی ہو سکتے ہیں۔ قدرتی additives پودوں یا جانوروں سے حاصل کیے جاتے ہیں، جبکہ مصنوعی additives ایک لیبارٹری میں بنائے جاتے ہیں. کچھ عام مصنوعی اضافی اشیاء میں مصنوعی مٹھاس، رنگ اور ذائقے شامل ہیں۔
جبکہ کچھ اضافی چیزیں فائدہ مند ہو سکتی ہیں، دوسری ہماری صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، کچھ مصنوعی additives کینسر اور دیگر صحت کے مسائل سے منسلک کیا گیا ہے. ایسی کھانوں کے استعمال کے ممکنہ خطرات سے آگاہ ہونا ضروری ہے جن میں اضافی اشیاء شامل ہوں۔
اگر آپ اپنے کھانے میں اضافی اشیاء کے بارے میں فکر مند ہیں، تو آپ ایسی کھانوں کی تلاش کر سکتے ہیں جو تصدیق شدہ نامیاتی ہیں۔ نامیاتی غذائیں مصنوعی کیڑے مار ادویات، جڑی بوٹی مار ادویات یا کھادوں کے استعمال کے بغیر تیار کی جاتی ہیں۔ ان میں مصنوعی اضافی چیزیں بھی شامل نہیں ہو سکتیں۔
چاہے آپ اضافی اشیاء کے ساتھ کھانے کا انتخاب کریں یا نہ کریں، یہ ضروری ہے کہ آپ کیا کھا رہے ہیں اس کے بارے میں آگاہ کیا جائے۔ لیبلز کو احتیاط سے پڑھیں اور کسی بھی اضافی اشیاء کی حفاظت کی تحقیق کریں جو آپ نہیں ہیں۔
فوائد
اضافے وہ مادے ہیں جو کھانے میں اس کے ذائقے، ساخت، رنگ یا شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے شامل کیے جاتے ہیں۔ وہ قدرتی یا مصنوعی ہوسکتے ہیں، اور کھانے کی مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اضافی اشیاء کے فوائد میں شامل ہیں:
1۔ بہتر ذائقہ اور ساخت: اضافی چیزیں کھانے کی مصنوعات کے ذائقے اور ساخت کو بہتر بنا سکتی ہیں، جس سے انہیں کھانے میں مزید لطف آتا ہے۔
2. شیلف لائف میں اضافہ: اضافی اشیاء کھانے کی مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھانے میں مدد کر سکتی ہیں، جس سے انہیں خراب کیے بغیر زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔
3. بہتر غذائیت: ضروری وٹامنز اور معدنیات کے ساتھ کھانے کی مصنوعات کو مضبوط بنانے کے لیے اضافی اشیاء کا استعمال کیا جا سکتا ہے، جس سے وہ مزید غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔
4. کم لاگت: اضافی اشیاء کھانے کی پیداوار کی لاگت کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں، کیونکہ یہ اکثر قدرتی اجزاء سے سستی ہوتی ہیں۔
5. بہتر حفاظت: اضافی چیزیں بیکٹیریا اور دیگر مائکروجنزموں کی افزائش کو روک کر کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔
6۔ بہتر ظاہری شکل: اضافی اشیاء کو کھانے کی مصنوعات کی ظاہری شکل کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جس سے وہ صارفین کے لیے زیادہ پرکشش ہیں۔
7۔ بہتر ذائقہ: اضافی اشیاء کو کھانے کی مصنوعات کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جس سے انہیں کھانے میں مزید لطف آتا ہے۔ ظاہری شکل، اور ذائقہ.
تجاویز additives
1۔ کھانے کی مصنوعات کے لیبل کو احتیاط سے پڑھیں تاکہ کسی بھی اضافی اشیاء کی شناخت کی جاسکے۔
2۔ پراسیسڈ فوڈز سے حتی الامکان پرہیز کریں، کیونکہ ان میں اکثر اضافی چیزیں ہوتی ہیں۔
3۔ جب بھی ممکن ہو آرگینک فوڈز کا انتخاب کریں، کیونکہ وہ اضافی چیزوں سے پاک ہیں۔
4. پراسیس شدہ کھانوں کے قدرتی متبادل تلاش کریں، جیسے تازہ پھل اور سبزیاں۔
5۔ مصنوعی مٹھاس، رنگوں اور ذائقوں سے پرہیز کریں کیونکہ یہ سب اضافی چیزیں ہیں۔
6۔ ایم ایس جی، ایسپارٹیم اور سلفائٹس جیسے کچھ اضافی اشیاء سے منسلک ممکنہ صحت کے خطرات سے آگاہ رہیں۔
7۔ ایسی کھانوں کی تلاش کریں جن پر "مکمل طور پر قدرتی" یا "کوئی اضافی چیزیں نہیں" کا لیبل لگا ہوا ہے۔
8۔ ایسی کھانوں سے پرہیز کریں جن میں پرزرویٹیو شامل ہوں، جیسے نائٹریٹ اور نائٹریٹ۔
9۔ باہر کھانا کھاتے وقت ریسٹورنٹ سے ان کے پکوان میں موجود اجزاء کے بارے میں پوچھیں۔
10۔ اگر آپ کو کسی جزو کے بارے میں یقین نہیں ہے، تو مزید معلومات کے لیے مینوفیکچرر سے پوچھیں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
Q1: additives کیا ہیں؟
A1: additives وہ مادے ہیں جو کھانے میں اس کے ذائقے، ساخت، رنگ، یا شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے شامل کیے جاتے ہیں۔ وہ قدرتی یا مصنوعی ہو سکتے ہیں اور ان کا استعمال حفاظت، غذائیت کی قیمت، یا کھانے کی کشش کو بہتر بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔
Q2: additives کی مختلف اقسام کیا ہیں؟
A2: additives کی کئی قسمیں ہیں، بشمول preservatives، ذائقہ، کلرنگ، ایملسیفائر، سٹیبلائزرز، اور میٹھا کرنے والے۔
سوال 3: کیا اضافی اشیاء استعمال کرنا محفوظ ہے؟
A3: عام طور پر، مناسب مقدار میں استعمال ہونے پر اضافی اشیاء استعمال کرنا محفوظ ہیں۔ تاہم، کچھ additives کچھ لوگوں میں منفی ردعمل کا سبب بن سکتے ہیں، اس لیے ضروری ہے کہ لیبلز کو احتیاط سے پڑھیں اور اگر آپ کو کوئی پریشانی ہو تو صحت کی دیکھ بھال کرنے والے کسی پیشہ ور سے مشورہ کریں۔
Q4: قدرتی اضافی چیزیں کیا ہیں؟
A4: قدرتی اضافی چیزیں اخذ کردہ مادے ہیں۔ پودوں، جانوروں، یا معدنیات سے جو کھانے میں اس کے ذائقے، ساخت، رنگ، یا شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے شامل کیے جاتے ہیں۔ قدرتی اضافی اشیاء کی مثالوں میں مصالحہ جات، جڑی بوٹیاں اور عرق شامل ہیں۔
سوال 5: مصنوعی اضافی چیزیں کیا ہیں؟
A5: مصنوعی اضافی چیزیں انسان کے بنائے ہوئے مادے ہیں جو اس کے ذائقے، ساخت، رنگ یا شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے کھانے میں شامل کیے جاتے ہیں۔ مصنوعی مٹھاس کی مثالوں میں مصنوعی مٹھاس، پرزرویٹوز اور ذائقے شامل ہیں۔
نتیجہ
اضافے وہ مادے ہیں جو کھانے میں اس کے ذائقے، ساخت، رنگ یا شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے شامل کیے جاتے ہیں۔ وہ قدرتی یا مصنوعی ہو سکتے ہیں، اور پروسیسرڈ فوڈز سے لے کر مشروبات تک مختلف مصنوعات میں استعمال ہوتے ہیں۔ اگرچہ اضافی چیزیں کچھ معاملات میں فائدہ مند ہو سکتی ہیں، لیکن اگر زیادہ مقدار میں استعمال کی جائیں تو وہ نقصان دہ بھی ہو سکتے ہیں۔ لیبلز کو بغور پڑھنا اور اضافی اشیاء کے استعمال سے وابستہ ممکنہ خطرات سے آگاہ رہنا ضروری ہے۔ بالآخر، یہ صارفین پر منحصر ہے کہ وہ اپنی خوراک میں اضافی اشیاء شامل کریں یا نہیں۔
