پرتگال سے گوشت اور مشتق مصنوعات: برانڈز اور مشہور پیداواری شہر

جب گوشت اور مشتق مصنوعات کی بات آتی ہے تو پرتگال اپنے اعلیٰ معیار کی پیشکشوں کے لیے مشہور ہے۔ یہ ملک ایک بھرپور پاک روایت کا حامل ہے جو صدیوں پر محیط ہے، اور اس کی گوشت کی مصنوعات بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہیں۔ رسیلی چٹنیوں سے لے کر منہ میں پانی بھرنے والے گوشت تک، پرتگال کے پاس ہر گوشت کے چاہنے والوں کے تالو کو مطمئن کرنے کے لیے بہت سے اختیارات ہیں۔

پرتگال میں گوشت کی سب سے مشہور مصنوعات میں سے ایک چوریزو ہے۔ یہ مسالہ دار ساسیج سور کا گوشت، لہسن اور مختلف مصالحوں کے امتزاج سے بنایا گیا ہے۔ اس کے بعد اسے کمال تک پیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک جرات مندانہ اور ذائقہ دار ذائقہ ہوتا ہے۔ Chouriço de Vinho ایک مشہور برانڈ ہے جو اپنے غیر معمولی چوریزو کے لیے جانا جاتا ہے، جس کا تعلق پرتگال کے شمال مشرق میں واقع شہر Vinhais سے ہے۔

ایک اور پسندیدہ پرتگالی گوشت کی مصنوعات ہے presunto، یا خشک علاج شدہ ہیم۔ یہ لذت خنزیر کی پچھلی ٹانگوں سے بنائی جاتی ہے اور عام طور پر کئی مہینوں تک ٹھیک رہتی ہے۔ نتیجہ ایک ٹینڈر اور ذائقہ دار ہیم ہے جو آپ کے منہ میں پگھل جاتا ہے۔ پریسونٹو کے لیے معروف برانڈز میں سے ایک مونٹی دا ونہا ہے، جو پرتگال کے الینٹیجو علاقے میں تیار کیا جاتا ہے۔

کوریزو اور پریسونٹو کے علاوہ، پرتگال اپنے الہیرا کے لیے بھی مشہور ہے۔ یہ منفرد ساسیج گوشت کے امتزاج سے بنایا گیا ہے، بشمول گیم میٹ، پولٹری اور روٹی۔ اس کی ابتدا ہسپانوی تحقیقات کے وقت ہوئی جب پرتگالی یہودیوں نے سور کے گوشت سے مشابہہ ساسیج بنا کر اپنی حقیقی مذہبی شناخت چھپا لی۔ آج، الہیرا تمام پس منظر کے لوگ لطف اندوز ہوتے ہیں اور اکثر اسے گرل یا تلی ہوئی پیش کی جاتی ہے۔ الہیرا کے سب سے مشہور برانڈز میں سے ایک کاسا دا پرسکا ہے، جو ٹرانکوسو شہر میں تیار کیا جاتا ہے۔

ذکر کردہ برانڈز کے علاوہ، پرتگال میں کئی دوسرے قابل ذکر شہر ہیں جو اپنی گوشت کی پیداوار کے لیے مشہور ہیں۔ براگانکا، ملک کے شمال مشرق میں واقع ہے، اپنے غیر معمولی تمباکو نوشی کے گوشت کے لیے جانا جاتا ہے، بشمول مشہور ونہائیس ساسیجز۔ گارڈا شہر بھی…